Serie de entrevistas del Diario Córdoba, efectuadas por Alberto Rosales «Entre Pucheros»
Alberto Rosales Arjona con sus artículos en Diario Córdoba, «Entre Pucheros», ha conseguido que semana tras semana tengamos una visión empresarial y cercana de los restauradores de Córdoba. Magnífica iniciativa que contribuye al conocimiento del buen hacer de nuestra hostelería y que de alguna manera homenajea el buen hacer de años de experiencia al arte culinario pero también a la economía Cordobesa. Lejos de que pensemos que todo lo de fuera es bueno y que todo lo de dentro no puede ser mejor, curiosamente la exigente clientela, degustadores todos , pagadores y servidos son los que han puesto el listón alto para que nuestros restauradores sean referente junto a sus equipos y que todos los que vienen ya saben donde está mínimo.
José María González: «Se debe cocinar con cariño, como si le dieras de comer a tu familia»
Es uno de los nuevos y más brillantes frutos de la cocina cordobesa en el restaurante Blanco Enea (San Pedro) Córdoba es una ciudad que sabe bien. Vaya por donde vaya, me encuentro con tabernas, restaurantes y cafeterías que te invitan a entrar simplemente con los...