Serie de entrevistas del Diario Córdoba, efectuadas por Alberto Rosales «Entre Pucheros»

Alberto Rosales Arjona  con sus artículos en Diario Córdoba,  «Entre Pucheros»,  ha conseguido que semana tras semana tengamos una visión empresarial y cercana de los restauradores de Córdoba. Magnífica iniciativa que contribuye al conocimiento del buen hacer de nuestra hostelería y que de alguna manera homenajea el buen hacer de años de experiencia al arte culinario pero también a la economía Cordobesa. Lejos de que pensemos que todo lo de fuera es bueno y que todo lo de dentro no puede ser mejor, curiosamente la exigente clientela, degustadores todos , pagadores y servidos son los que han puesto el listón alto para que nuestros restauradores sean referente junto a sus equipos y que todos los que vienen ya saben donde está mínimo.

ENTREVISTA A PEPE SANCHÍS

«Soy cocinero y me moriré cocinero. No hay secretos, la cocina hay que amarla o dejarla» Se equivocan quienes piensan que Córdoba es una ciudad ligada exclusivamente a un solo tipo de gastronomía. Es cierto que en el salmorejo o el rabo de toro encontramos los...