El solomillo ibérico de La Manzana de Adán: Está en la carta desde 1992 Echo el ancla en Lucena para iniciar una nueva andadura. Lo hago para conocer mejor a Jacinto Astorga, gerente de La Manzana de Adán, y que nos cuente detalles de uno de sus platos más...

"Si no maridasen bien la sala y la cocina, la taberna sería un desastre" La cocina de la Taberna Yerbabuena tiene una bonita historia, y qué decir del sabor de sus platos o la gran selección de sus vinos. Alfonso López y Estefanía Murillo tienen mucho que decir sobre...

"La satisfacción de nuestros clientes es nuestra estrella Michelín" Desde que empecé hace casi dos años el serial de entrevistas de Entre Pucheros tenía claro que debía pasar por aquí, por este espacio gastronómico que concibió uno de los personajes más importantes de...

«El negocio consume a la semana más de 1.000 kilos de carne de cerdo» La vida de un restaurante suele estar, por lo general, muy ligada a los momentos más especiales de las personas. Entre sus cuatro paredes y al calor de sus fogones y el cariño de quienes los...

«Estamos preparando las nuevas cartas y vamos a dar un salto profesiona Viví momentos muy especiales, por ejemplo, con las entrevistas, a los hermanos López, de La Cuchara de San Lorenzo, y a los Martos de Casa Pedro, El Olivo y el Limonero. Es por ello por lo que he...

Bar Moriles, todo un clásico en la gastronomía cordobesa Hay restaurantes en Córdoba en los que con sólo pensar en ellos uno se imagina ya el sabor de sus comidas y sus vinos. Sucede eso porque tienen un sello propio que se lo han ganado a pulso y, lógicamente, porque...

«Los que somos cocineros arcaicos vamos a ser siempre cocineros» He pisado muy poco el centro en los cerca de dos años de andadura que suma ‘Entre Pucheros’, un serial de entrevistas –o encuentros- que nos está permitiendo descubrir y dar voz a grandes protagonistas...