Entrevistas, opiniones y pensamiento
Alberto Rosales Arjona
Gerente Hostelería del Alcazar Viejo, s.l.
Nacido en Córdoba el xx de xx de 1968
- Diplomado en empresariales
- Master Mba en Dirección de Empresas San Telmo
- Fundador del Córdoba Convención Bureau
- Fundador Asociación Córdoba Apetece
- Fundador de Fides
- Fundador de la Academia de Gastronomía de Córdoba
- Fundador Compañía de vuelo AEROLÍNEA Flysur
- Vicepresidente de Hostecor
- Miembro integrante de la fundación del Mercado Victoria
- Miembro de la Academia de la Gastronomía de Andalucía
- Premio Autónomo del año ATA
- Gerente de marisquería cordobesas
- Gerente de Hostelería del Alcázar viejo
En el año 1983 llega a la empresa Alberto Rosales Ortega ,de las cuales formaban los establecimiento, Costasol, Costasur, La bahía, El faro y el Vivero, siendo el marisco una seña de identidad en todos ellos. Alberto Rosales Arjona empieza una transformación de los negocios familiares, que más tarde se adhiere sus hermanos José, Isa y Paco. Con el saber hacer en la gastronomía comienza una nueva andadura adquiriendo en el año 1997 la casa contigua a la Puerta Sevilla, fundando el restaurante en 1999, en 2004 La Taberna la Viuda, siendo la apertura de la Posada el mismo día del nombramiento de los patios como patrimonio de la humanidad, Durante todo este tiempo ha liderado este grupo, modificando el Barrio de San basilio y formando parte de la sociedad cordobesa, transformando el turismo y la gastronomía de nuestra ciudad
Alberto Rosales: «Hay que hacer un plan de recuperación serio para el sector»
Alberto Rosales, presidente de Córdoba APTC. / CÓRDOBA / Entrevista en el Diario Córdoba el 12/04/2021 La pandemia ha provocado un gran impacto en la hostelería cordobesa. ¿Qué importancia cree que tiene el sector para la economía y el empleo de Córdoba? El peso...
«Comercio y hostelería no olvidarán, veremos qué partidos políticos realmente han estado con nosotros y los que no»
Córdoba Hoy - ALFREDO MARTÍN-GORRIZ - ALBERTO ROSALES, VICEPTE. DE LA ASOC. EMPRESARIOS, HOSTELEROS Y COMERCIANTES DEL CASCO HISTÓRICO Y LA JUDERÍA Vicepresidente de la Asociación de Empresarios, Hosteleros y Comerciantes del Casco Histórico de Córdoba, Alberto...
Más que alerta sanitaria es “una expropiación de nuestras empresas, sin indemnización”
lavozdecordoba.es - Entrevista a Alberto Rosales por Blas Jesús Muñoz En el Pleno del Ayuntamiento de Córdoba que se celebraba esta semana, el Partido Popular presentaba una moción para que el Gobierno de España apruebe medidas más efectivas, para favorecer y para...
Jacinto Astorga, propietario de La Manzana de Adán
El solomillo ibérico de La Manzana de Adán: Está en la carta desde 1992 Echo el ancla en Lucena para iniciar una nueva andadura. Lo hago para conocer mejor a Jacinto Astorga, gerente de La Manzana de Adán, y que nos cuente detalles de uno de sus platos más...
Alfonso López y Estefanía Murillo, Taberna Yerbabuena
"Si no maridasen bien la sala y la cocina, la taberna sería un desastre" La cocina de la Taberna Yerbabuena tiene una bonita historia, y qué decir del sabor de sus platos o la gran selección de sus vinos. Alfonso López y Estefanía Murillo tienen mucho que decir sobre...
Hermanos Medina Ponferrada del Rincón de Chico Medina
"La satisfacción de nuestros clientes es nuestra estrella Michelín" Desde que empecé hace casi dos años el serial de entrevistas de Entre Pucheros tenía claro que debía pasar por aquí, por este espacio gastronómico que concibió uno de los personajes más importantes de...
Antonio y José Luis León Rodríguez, propietarios de ‘Rafalete’
«El negocio consume a la semana más de 1.000 kilos de carne de cerdo» La vida de un restaurante suele estar, por lo general, muy ligada a los momentos más especiales de las personas. Entre sus cuatro paredes y al calor de sus fogones y el cariño de quienes los...
Hermanos Ceular Bodegas Trasmallo
«Estamos preparando las nuevas cartas y vamos a dar un salto profesiona Viví momentos muy especiales, por ejemplo, con las entrevistas, a los hermanos López, de La Cuchara de San Lorenzo, y a los Martos de Casa Pedro, El Olivo y el Limonero. Es por ello por lo que he...
Francisco y Jorge Dorado: «La hostelería ha sido el sector que más empleo ha dado en Córdoba»
Bar Moriles, todo un clásico en la gastronomía cordobesa Hay restaurantes en Córdoba en los que con sólo pensar en ellos uno se imagina ya el sabor de sus comidas y sus vinos. Sucede eso porque tienen un sello propio que se lo han ganado a pulso y, lógicamente, porque...
ENTREVISTA A JUAN PÉREZ – Velero del Bocaccio
«Los que somos cocineros arcaicos vamos a ser siempre cocineros» He pisado muy poco el centro en los cerca de dos años de andadura que suma ‘Entre Pucheros’, un serial de entrevistas –o encuentros- que nos está permitiendo descubrir y dar voz a grandes protagonistas...